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Le Panier de la Mer, quand les invendus régalent vos papilles !

Afin de réduire le gaspillage alimentaire, une fondation récupère des poissons invendus, les fait transformer dans des ateliers par des personnes en réinsertion et les distribue à des associations d’Aide Alimentaire sur le territoire français.

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Le panier de la mer a un programme de réinsertion professionnelle

Le gaspillage alimentaire représente l’un des grands défis de la société moderne. En effet, un tiers de la production alimentaire mondiale termine sa course à la poubelle, ce qui correspond à un gaspillage d’1.3 milliards de tonnes chaque année. De multiples raisons expliquent ce gâchis: calibrage des produits par les supermarchés, étalages des grandes surfaces trop garnis d’aliments qui ne seront plus bons le lendemain, consommateurs paresseux qui ne réutilisent pas les restes ou trop gourmands qui achètent de trop grandes quantités et finissent par jeter la moitié du contenu de leur frigo, etc. Alors que nous épuisons les ressources de la planète plus vite qu’elles se régénèrent, notre quantité de déchets alimentaires ne cessent de croître. Et pendant qu’en Occident, nous croulons sous les invendus alimentaires, dans d’autres parties du monde des personnes démunies n’ont pas les moyens de manger à leur faim.

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La fameuse soupe de poisson de l’association

Afin de sortir de cette logique, l’idée du Panier de la Mer est simple et utile. Cette fondation nationale consiste en un réseau de distribution d’invendus marins. Elle emploie des personnes en réinsertion et fournit les produits à des associations d’Aide alimentaire en France. La mission actualisée de la fondation se décline en plusieurs points principaux: organiser et assurer la qualité et la pérennisation de l’offre nationale d’aide alimentaire, valoriser les matières premières, œuvrer en faveur de l’inclusion sociale et de l’emploi et construire des offres de formation.

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L’association est présente sur de nombreux événements comme ici en 2014 à la fête de la gastronomie

La fondation nationale du Panier de la Mer a vu le jour en 2003. Elle organise sur le territoire national la distribution de poissons récupérés après la criée du matin. À ce stade, elle évite déjà que de nombreux poissons morts soient rejetés à la mer. Ceux-ci sont transportés dans des ateliers où la matière première est transformée par des personnes en réinsertion professionnelle. Après avoir été triés et nettoyés, les poissons sont préparés en filets, rillettes ou soupe de poissons, ou encore surgelés pour être ensuite distribués dans les réseaux d’Aide alimentaire. La fondation met un point d’honneur à engager des personnes en réinsertion professionnelle qui sont ainsi formées aux métiers du mareyage et de l’agroalimentaire. Elle a même mis en place un système d’évaluation de la réinsertion en proposant des indicateurs qui rendent compte de l’accueil et de l’accompagnement des employés, ainsi que des résultats des parcours proposés. Les produits finis sont ensuite acheminés vers des associations d’Aide alimentaire telles que le Secours Populaire, la Croix-Rouge, les banques alimentaires, les Restos du coeur, etc. La soupe de poisson, idée élaborée il y a trois ans, est également présente dans les rayons de certaines enseignes du groupe Carrefour, partenaire des Paniers de la Mer. Afin de finaliser son offre, le site propose des recettes variées pour mener jusqu’au bout le processus de valorisation des aliments.

Les quelques chiffres suivants permettent de se rendre compte des activités de la fondation. Ainsi, 1830 tonnes de poissons ont été distribuées aux associations d’Aide Alimentaire depuis 2004, 1667 tonnes de poissons ont été transformées dans les ateliers d’insertion depuis 2011, 112 salariés en insertion ont été formés depuis 2015 et enfin, plus d’un million de personnes ont bénéficié de portions de 150 grammes de poisson en 2015. En 2016, Panier de la Mer a commencé à cultiver de la spiruline et envisage de produire une gamme de produits élaborés à partir de cette algue. De plus, un nouvel atelier a vu le jour sur le port de Lorient. Le Panier de la Mer a donc encore de beaux jours devant lui !

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http://www.panierdelamer.fr

 
Contact : formulaire de contact sur le site

 

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